ECBC som godkänner kaffebryggare har sammanställt en lista med de 6 faktorer som påverkar resultatet mest vid kaffebryggning och därmed är mycket viktiga för att få ett gott kaffe. Utan inbördes ordning:

1. Malningsgraden på kaffet
2. Kontakttiden mellan kaffe och vatten
3. Vattentemperaturen under bryggningen
4. Filtreringen
5. Blötningen av kaffet
6. Kaffebryggarens tekniska konstruktion