Kategoriarkiv: Kaffe

Varannan kaffebryggare är för dålig, enligt Testfakta

Lämna ett svar

Testfakta testade 8 kaffebryggare och 5 av dessa uppfyllde inte kraven som ECBC ställer för att få ett gott kaffe. Speciellt anmärkningsvärt var att en av de testade kaffebryggarna, närmare bestämt Bosch Private collection TKA 6631, inte ens var nära att leva upp till kravet på bryggtemperatur. Den kom endast upp i 81,6 grader, vilket ligger hela 10 grader under den lägsta rekommenderade temperaturen för kaffebryggning. 92-96 grader är optimalt.

european coffee brewing centre logoI många branscher finns mekanismer som skyddar konsumenter från undermåliga produkter. Ett exempel är produkten falukorv som är namnskyddad och måste innehålla minst 40 % kött, för att få kallas just falukorv. Annars måste korven döpas till Lantfalu och dylikt.

Är det dags att införa namnskydd på kaffebryggare? I så fall skulle en dålig bryggare inte få kallas kaffebryggare.

Gott mellanmörkt kaffe – Classic Gran dia

Lämna ett svar

classic gran diaEn av favoriterna bland kaffesorterna just nu är Classic Gran dia, eller Classic Grandia som jag först trodde det hette. =) Ett smakrikt kaffe som ändå är ganska mjukt, så man kan dricka det flera gånger per dag utan att känna sig trött på kaffe.

Gran dia är ett mellanmörkt kaffe, vilket borde betyda att det ligger någonstans mellan mellanrost och lätt mörkrost på rostningsskalan. Om det nu finns någon sådan officiell skala över rostningsgrad?

Jag har testat både malet bryggkaffe och hela bönor av Classic Gran dia. Båda är mycket goda, men har du en egen kaffekvarn rekommenderar jag förstås hela bönor.

Söker du ett mer mörkrostat kaffe, som dessutom är miljömärkt, så rekommenderar jag varmt det KRAV-märkta kaffet Classic reko.

Bra och tyst kaffekvarn – Wilfa CGR-1?

1 svar

Jag har sedan en tid tillbaka letat efter en bra kaffekvarn som dessutom är tyst. Ok, det finns inga helt tysta kaffekvarnar, men skillnaden mellan olika kvarnar är väldigt stor.

Under några år har jag använt en kaffekvarn från Bosch med keramiskt malverk (*). Närmare bestämt en Bosch KMM30. Den har fungerat bra, maler jämnt och det går att mala från väldigt finmalt kaffe för espresso till grovt för pressobryggare. Min kaffekvarn från Bosch är dock allt annat än tyst!

Wilfa CGR-1 – En tyst kaffekvarn?

Efter lite forskning har jag fastnat för en kaffekvarn från Wilfa CGR-1, som har fått bra omdömen på Prisjakt. Kvarnen verkar också ha en låg ljudnivå. Priset på runt 600-700 kr är även det rimligt.

”trevlig och tyst…”, ”Jämfört med en kaffekvarn med kniv är det här märkbart bättre…”

Har du någon erfarenhet av Wilfa CGR-1? Eller tips på en annan bra kaffekvarn som är tyst? Skriv gärna en kommentar nedan.

*) Billiga kaffekvarnar för några hundra maler med knivar vilket ger ett klart sämre resultat än en kvarn med keramiskt malverk.

Skumma mjölk – Videos med tips

1 svar

Tycker du att det är svårt att skumma mjölk till din Kaffe latte? Då ska du se alla videos nedan där en barista tipsar om hur man skummar mjölk.

En del av hemligheten är att köpa en mjölk som är avsedd för skumning, ofta kallad baristamjölk. Arla har t.ex. en baristamjölk som heter Latte Art. De flesta butiker säljer idag något slags mjölk som är avsedd för skumning.

Men, det viktigaste är att använda ångpipen på rätt sätt. Med hjälp av tipsen nedan är jag säker på att din latte kommer bli bättre!

Skumma mjölk

Video på svenska

Video på engelska, som jag tycker är riktigt bra.

Gör ett hjärta i din Kaffe latte

Rättvisemärkt och ekologiskt kaffe: Välj kaffe utan gift

Lämna ett svar

Mycket av det kaffe som säljs i svenska butiker är odlat på kaffeplantager med dåliga förhållanden för arbetarna. På dessa plantager är ekologisk odling av kaffe ett främmande begrepp.

Konventionell kaffeodling använder mycket giftiga bekämpningsmedel och på vissa plantager förekommer barnarbete. Något som Gevalia antydde var konsumentens val.

Naturskyddsföreningen konstaterar:

”Många av de giftigaste bekämpningsmedlen som parakvat och endosulfan är förbjudna att använda i jordbruk i Sverige och EU, men de är tillåtna i odlingen av det konventionella kaffe vi importerar”

Välj ekologiskt kaffe, det är prisvärt och gott

classic reko mörkrost kaffe kravEnligt en undersökning som Naturskyddsföreningen refererar till, så är inköpspriset på 1 kilo ekologiskt kaffe endast ca 7 kr högre jämfört med konventionellt odlat kaffe.

Arvid Nordquist, Classic Reko är ett kaffe som jag tycker är mycket gott och dessutom är både ekologiskt (KRAV) och rättvisemärkt. Rekommenderas varmt!

6 faktorer påverkar kaffebryggningen mest

Lämna ett svar

ECBC som caffe latte i glasgodkänner kaffebryggare har sammanställt en lista med de 6 faktorer som påverkar resultatet mest vid kaffebryggning och därmed är mycket viktiga för att få ett gott kaffe. Utan inbördes ordning:

  1. Malningsgraden på kaffet
  2. Kontakttiden mellan kaffe och vatten
  3. Vattentemperaturen under bryggningen
  4. Filtreringen
  5. Blötningen av kaffet
  6. Kaffebryggarens tekniska konstruktion

Den bästa kaffebryggaren – Moccamaster KB741 clubline?

1 svar

Efter att ha läst många tester av kaffebryggare, så kan jag konstatera följande: Det finns en bryggare som alltid är med i toppen och inte sällan vinner testerna, nämligen Moccamasters modell KB741. Vill du inte läsa vidare, utan bara helt enkelt köpa KB741, så kan du t.ex. hitta den här på Webhallen.

Moccamaster KB741 clubline

moccamaster kb741 clubline silverMoccamaster har en klassisk och något stram design, samt en byggkvalité utöver det vanliga. Hela 5 års garanti lämnas på Moccamasters kaffebryggare.

KB741 clubline är dessutom godkänd av European coffee brewing centre. Detta innebär att bryggaren uppfyller de höga krav som ECBC har på kaffebryggare, gällande bland annat bryggtid, bryggtemperatur och optimal mängd smakämnen.

Bra med Moccamaster KB741

  • Brygger snabbt, 1 liter bryggs på under 5 minuter.
  • Brygger riktigt varmt kaffe (speciellt bra för den som dricker kaffe med mjölk)
  • Godkänd av ECBC

Mindre bra med Moccamaster KB741

  • Manuellt droppstopp (inte så praktiskt, men man kanske inte ens behöver använda droppstopp när bryggningen tar under 5 minuter?)
  • Inte den billigaste kaffebryggaren, var beredd på att clubline-modellen, som är bäst, kostar ca 1500 kr. Det finns även modeller med kalkvarnare och automatisk avstängning, de kostar något mer.

Jag känner själv fyra personer som äger en Moccamaster och alla är mycket nöjda med hur kaffet smakar. Har också själv testat den vid flera tillfällen och kan bara instämma. Ska du köpa en riktigt bra kaffebryggare, så bör du titta närmare på Moccamaster.

Köpa Moccamaster KB741?

Finns t.ex. att köpa här på Webhallen som brukar ha bra pris och dessutom väldigt nöjda kunder enligt Prisjakt.nu.

Vad betyder godkänd av European coffee brewing centre?

5 svar

Vad betyder det egentligen när en kaffebryggare är godkänd av European coffee brewing centre? När man läser tester av kaffebryggare brukar följande 2 ECBC-krav nämnas:

  • european coffee brewing centre logoBryggtemperatur 92-96 grader (under 90 % av bryggningstiden, om man ska vara noga)
  • Bryggtid 4-6 minuter

Detta är förvisso rätt, men ECBC utför även andra mycket rigorösa tester i sitt kaffe-lab innan en kaffebryggare får märkas med klistermärket Approved – European coffee brewing centre. En detaljerad beskrivning av testerna finns här. Några exempel på tester som utförs:

  • Rätt mängd smakämnen ska ha extraherats från det malda kaffet
  • Det färdiga kaffet ska innehålla en optimal %-koncentration av smakämnen
  • Upprepade tester (10x) av samma moment, för att säkerställa att resultaten blir likvärdiga varje gång
  • Måttangivelser får max avvika med 5 %, för t.ex. vattentank

Så nästa gång du köper en kaffebryggare, håll utkik efter klisterlappen som betyder godkänd av ECBC. Dessa bryggare brukar vara dyrare än andra, men å andra sidan uppfyller de mycket höga krav. Krav som säkerställer att slutresultatet för konsumenten blir optimala förutsättningar för ett riktigt gott kaffe.

Tips på ECBC-godkänd kaffebryggare

moccamaster kb741 clubline silverEn riktigt bra kaffebryggare som är godkänd av ECBC är Moccamaster KB741 clubline.